Tofu Général Tao

INGRÉDIENTS

(LA MARINADE)

  • 2 cuillères à soupe de sauce soya

  • 2 cuillères à soupe de fécule de maïs 

  • 1/2 cuillère à thé de sel

  • 1 blanc d’œuf

(LA SAUCE)

  • 1 1/2 cuillère à soupe de vinaigre au choix (riz, vin ou de cidre)

  • 2 cuillères à soupe de sucre

  • 1 cuillère à soupe de fécule de maïs

  • 2 cuillères à soupe de sauce soya

  • 1/4 de tasse de bouillon de légumes

  • 1/2 cuillère à thé d'huile de sésame

(LA GARNITURE)

  • 1 bloque de tofu nature (454 grammes)

  • 1 cuillère à soupe de gingembre frais haché

  • 1 cuillère à soupe d'ail haché

  • 1/2 cuillère à soupe de piments rouges broyés ou piment thai

  • légumes de votre choix (ex: poivron, courgette, oignon rouges)

PRÉPARATION

  1. couper en petits morceaux le tofu.

  2. Préparer LA MARINADE dans un grand bol et y ajouter les morceaux de tofu. Laisser mariner au réfrigérateur (idéalement 24 heures, si vous avez le temps !) .

  3. Préparer LA SAUCE et laisser de côté.

  4. Couper en morceaux les légume de votre choix (grossièrement).

  5. Dans une grande poêle antiadhésive, faire revenir le tofu mariné à feu élevé. La marinade va coller à la poêle. Ajouter l'ail, le gingembre et piments broyés.

  6. Ajouter les légumes, poursuivre la cuisson en grattant pour faire décoller la marinade. Cuire 5 minutes en brassant.

  7. Ajouter LA SAUCE et mélanger pour tout enrober. C'est prêt quand la sauce est rendu épaisse et collante.

  8. Servir sur un lit de riz basmati ou au jasmin

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Geneviève  &  Mathieu

 

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