Poulet au beurre version jackfruit

INGRÉDIENTS :

  • 1 oignon jaune

  • 1 gousse d'ail

  • 1 morceaux de gingembre (environs une cuillère à thé)

  • 2 cuillères à soupe de levure alimentaire

  • 1 tasse de pâte de tomate ou purée de tomate

  • 1 conserve de lait de coco

  • 1 conserve de fruit de jacquier

  • 1 citron

  • Huile de cuisson

  • Sel et poivre

  • 1 cuillère à thé de piments broyés

  • 1 cuillère à thé de cumin

  • 1 cuillère à thé de curcuma

  • ¼ de cuillère à thé de sucre (une grosse pincée)

  • Riz basmati cuit

PRÉPARATION :

  1. Ouvrir la conserve de fruit de jacquier et l'égoutter.

  2. Hacher l'ail et le gingembre.

  3. Couper l'oignon en petit morceaux.

  4. Faire revenir dans un chaudron l'oignon, l'ail et le gingembre avec l'huile de cuisson

  5. Mélanger les épices, le sucre, le sel et poivre au goût.

  6. Ajouter le mélange d'épices dans le chaudron, faire chauffer un 20 secondes en brassant.

  7. Ajouter les morceaux de fruit de jacquier et brasser pour enrober le tout ensemble.

  8. Ajouter le jus d'un demi-citron.

  9. Ajouter la conserve de lait de coco et la pâte de tomate.

  10. Ajouter la levure alimentaire.

  11. Bien mélanger pour défaire la pâte de tomate.

  12. Faire mijoter 15 à 20 minutes pour cuire le fruit de jacquier.

  13. Faire cuire le riz basmati selon les consignes du produit.

  14. Défaire les morceaux de fruit de jacquier grossièrement à la fourchette et couteau.

  15. Monter l'assiette avec un fond de riz basmati cuit, ajouter les morceaux de fruit de jacquier avec sa sauce. Ajouter de l'oignon vert tranché pour la décoration.

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