Poulet au beurre version jackfruit
INGRÉDIENTS :
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1 oignon jaune
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1 gousse d'ail
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1 morceaux de gingembre (environs une cuillère à thé)
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2 cuillères à soupe de levure alimentaire
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1 tasse de pâte de tomate ou purée de tomate
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1 conserve de lait de coco
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1 conserve de fruit de jacquier
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1 citron
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Huile de cuisson
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Sel et poivre
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1 cuillère à thé de piments broyés
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1 cuillère à thé de cumin
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1 cuillère à thé de curcuma
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¼ de cuillère à thé de sucre (une grosse pincée)
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Riz basmati cuit
PRÉPARATION :
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Ouvrir la conserve de fruit de jacquier et l'égoutter.
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Hacher l'ail et le gingembre.
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Couper l'oignon en petit morceaux.
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Faire revenir dans un chaudron l'oignon, l'ail et le gingembre avec l'huile de cuisson
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Mélanger les épices, le sucre, le sel et poivre au goût.
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Ajouter le mélange d'épices dans le chaudron, faire chauffer un 20 secondes en brassant.
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Ajouter les morceaux de fruit de jacquier et brasser pour enrober le tout ensemble.
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Ajouter le jus d'un demi-citron.
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Ajouter la conserve de lait de coco et la pâte de tomate.
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Ajouter la levure alimentaire.
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Bien mélanger pour défaire la pâte de tomate.
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Faire mijoter 15 à 20 minutes pour cuire le fruit de jacquier.
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Faire cuire le riz basmati selon les consignes du produit.
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Défaire les morceaux de fruit de jacquier grossièrement à la fourchette et couteau.
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Monter l'assiette avec un fond de riz basmati cuit, ajouter les morceaux de fruit de jacquier avec sa sauce. Ajouter de l'oignon vert tranché pour la décoration.