Potage de lentilles roses

Pour 4 portions

INGÉDIENTS

  • 2 oignons hachés

  • 1 1/2 tasse de lait de coco

  • 1 1/2 cuillère à soupe de pâte de cari rouge

  • 2 cannes de tomates en dés

  • coriandre fraîche

  • 1 1/2 tasse de lentilles roses

  • huile de canola

  • sambam oelek au goût

PRÉPARATION

  1. Faire revenir les oignons dans l'huile de canola

  2. Ajouter la pâte de cari et faire revenir 2 minutes en brassant

  3. Mettre le lait de coco et laisser frémir 5 minutes

  4. Ajouter les tomates en dés et les lentilles roses

  5. Laisser cuire 15 minutes ou jusqu'à ce que les lentilles roses soient tendres

  6. Mettre une poignée de coriandre et un peu de sambal oelek et le passer au pied mélangeur

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Geneviève  &  Mathieu

 

Végé Prêt à Manger, depuis 2016

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