Pâté au millet

INGRÉDIENTS :

  • 1 tasse de millet cuit

  • ½ cuillère à thé de piment de la Jamaïque

  • 3 cuillère à soupe de sauce soya

  • 1 cuillère à soupe de pâte de tomate

  • ½ tasse de levure alimentaire

  • 3 feuilles de pâte phyllo

  • ½ branche de céleri hachée très finement

  • 1/2 tasse d'épinards haché grossièrement

  • ½ oignon haché très finement

  • 4 champignons blancs hachés très finement

  • 1 gousse d’ail hachée très finement

  • Huile de canola

  • Sel et poivre

  • Bouillon de légumes ou eau au besoin (si garniture trop sec à votre goût)

 

PRÉPARATION :

  1. Cuire le millet : Amener à ébullition 3 ½ tasses d'eau. Incorporer 1 tasse de millet. Laisser mijoter de 25 à 30 minutes (jusqu'au moment où le millet a absorbé l'eau).

  2. Préchauffer le four à 350 º F

  3. Faire revenir dans une poêle les oignons, l'ail, le céleri, les champignons. Assaisonner de sel et de poivre au goût.

  4. Ajouter les épinards et le millet (défaire le millet s'il est collé). Mélanger et faire revenir.

  5. Ajouter pâte de tomate, piment de la Jamaïque, sauce soya, levure alimentaire

  6. Placer pâte phyllo dans une assiette à tarte beurré au préalable. Utiliser de la pâte phyllo décongelée. Utiliser trois feuilles pour faire le fond du pâté. Plier les feuilles en deux. Placer une feuille dans l'assiette, le pli de la feuille au milieu de l'assiette et laisser dépasser la feuille du bord de l'assiette. Reproduire même opération avec deuxième feuille plié en deux, le pli au centre de l'assiette et reste de la feuille qui dépasse de l'assiette à l' opposer de la première feuille. Placer la troisième feuille pliée en deux au centre de l'assiette afin de renforcer le fond.

  7. Verser la garniture sur la pâte phyllo dans l'assiette.

  8. Replier les excédents de feuille de pâte phyllo sur la garniture et badigeonner les rebords avec un pinceau et l'huile de canola afin de faire dorer.

  9. Enfourner pour 15 minutes, sortir quand le rebord de pâte phyllo est doré.

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