Mijoté de pois chiche
INGRÉDIENTS :
-
1 conserve de pois chiche
-
1 conserve de tomate en dés
-
1 conserve de lait de coco
-
4 tasses de chou kale
-
Le zeste et le jus d’un citron
-
2 gousses d’ail hachées
-
1 cuillère à café de gingembre frais ou moulu
-
Curcuma au goût
-
1 pincée de piment broyé
-
1 poivron rouge
-
1 oignon jaune
-
Oignon vert
-
Huile de cuisson
-
Sel et poivre
PRÉPARATION :
-
Hacher l'oignon jaune et faire revenir dans un chaudron avec l'huile de cuisson.
-
Ajouter la conserve de pois chiche qui a été égouttée et rincée, faire revenir.
-
Ajouter poivron rouge coupé en dés et faire revenir. Si vous le désirez, vous pouvez aussi ajouter d'autres légumes (ex : carotte, courgette,).
-
Saler poivrer au goût.
-
Ajouter l'ail haché et le gingembre.
-
Ajouter jus de citron, vous pouvez aussi ajouter du zeste.
-
Ajouter la conserve de tomates et gratter le fond du chaudron.
-
Ajouter le lait de coco.
-
Amener à ébullition et baiser à feu doux pour mijoter.
-
Déchirer le chou kale, ne pas conserver la tige, et ajouter au mijoté.
-
Ajouter le curcuma et piment broyé, brasser. Laisser mijoter doucement (15 minutes et plus).
-
Servir sur une céréale (ex: millet cuit, quinoa cuit, couscous cuit, riz basmati) Ajouter oignon vert tranché au service.
* Ajouter bouillon de légume si consistance trop épaisse *