Mijoté de pois chiche

INGRÉDIENTS :

• 1 conserve de pois chiche

• 1 conserve de tomate en dés

• 1 conserve de lait de coco

• 4 tasses de chou kale

• Le zeste et le jus d’un citron

• 2 gousses d’ail hachées

• 1 cuillère à café de gingembre frais ou moulu

• Curcuma au goût

• 1 pincée de piment broyé

• 1 poivron rouge

• 1 oignon jaune

• Oignon vert

• Huile de cuisson

• Sel et poivre

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PRÉPARATION :

1. Hacher l'oignon jaune et faire revenir dans un chaudron avec l'huile de cuisson.

2. Ajouter la conserve de pois chiche qui a été égouttée et rincée, faire revenir.

3. Ajouter poivron rouge coupé en dés et faire revenir. Si vous le désirez, vous pouvez aussi ajouter d'autres légumes (ex : carotte, courgette,).

4. Saler poivrer au goût.

5. Ajouter l'ail haché et le gingembre.

6. Ajouter jus de citron, vous pouvez aussi ajouter du zeste.

7. Ajouter la conserve de tomates et gratter le fond du chaudron.

8. Ajouter le lait de coco.

9. Amener à ébullition et baiser à feu doux pour mijoter.

10.  Déchirer le chou kale, ne pas conserver la tige, et ajouter au mijoté.

11. Ajouter le curcuma et piment broyé, brasser. Laisser mijoter doucement (15 minutes et plus).

12. Servir sur une céréale (ex: millet cuit, quinoa cuit, couscous cuit, riz basmati) Ajouter oignon vert tranché au service.

* Ajouter bouillon de légume si consistance trop épaisse *