Mac'n cheese à la courge butternut

INGRÉDIENTS :

  • macaronis ou pâtes courtes​

  • farine

  • 1 courge butternut (musqué)

  • beurre

  • huile de cuisson

  • mélange de fromage gruyère, mozzarella, cheddar

  • 1 cuillère à thé de moutarde de dijon

  • panko

  • sel et poivre (au goût)

  • 1 pincé de piments broyés (au goût)

  • 4 tasses de lait de soya ou lait 2%

PRÉPARATION :

  1. Préparer la courge butternut : couper la courge en deux sur la largeur afin de pouvoir la peler soit avec un économe ou un couteau en la placent debout sur la surface plate où vous avez coupé. Une fois la courge pelée, couper sur la longueur les morceaux. Retirer les graines de la courge avec une cuillère. Ensuite couper votre courge en cube, pas trop gros (environs un pouce par un pouce). Placer les morceaux de courge sur une plaque à cuisson, badigeonner d'huile à cuisson, assaisonner de sel et poivre. Cuire au four à 400º F pour 15 à 20 minutes.

  2. Faire cuire les macaronis ou pâtes courtes, égoutter une fois la cuisson terminée.

  3. Faire la sauce au fromage : Faire chauffer de l'huile de cuisson dans un chaudron. Ajouter le beurre pour le faire fondre. Baisser le feu et ajouter la farine. Il est important de le faire à feu doux afin de ne pas brûler la farine, mélanger au beurre fondu. Ajouter la moitié du lait, mélanger en s'assurant qu'il ne reste pas de farine en motte. Assaisonner de sel, poivre, piment broyé, moutarde de dijon. Ajouter le reste du lait en mélangeant. Intégrer le fromage à la sauce en partie tout en mélangeant, conserver la moitié du fromage pour gratiner le mac 'n cheese.

  4. Incorporer la sauce aux pâtes cuites tout en mélangeant

  5. Placer le mac'n cheese dans un pyrex en ajoutant les morceaux de courges cuites

  6. Recouvrir du fromage restant. Saupoudrer de Panko

  7. Envoyer au four à griller pour gratiner.

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