Gratin de courgettes farcies

INGRÉDIENTS

  • 6 courgettes

  • 200 g. de tofu égrainé

  • 1 oignon ciselé

  • 2 gousses d'ail

  • 1 poivron

  • Fromage râpé

  • Poivre

  • 1 carotte

  • Sauce tomate * (recette sauce tomate disponible à la fin de la recette)

 

 

 

PRÉPARATION

  1. Ouvrir les courgettes sur la longueur et enlever la chair.

  2. Couper les légumes et les faire revenir dans une poêle avec la chair de la courgette.

  3. Mettre la sauce tomate dans un pyrex et y déposer les courgettes.

  4. Remettre la garniture dans les courgettes et recouvrir de fromage.

  5. Faire cuire à 375 ºF pendant environ 25 minutes ou jusqu'à ce que les courgettes soient légèrement ramollies.

* RECETTE SAUCE TOMATES

INGRÉDIENTS

  • 2 gousses d'ail hachées

  • 1 oignons haché

  • 1 conserve de tomates en dés (28 oz)

  • 1 conserve de tomates broyées (28 oz)

  • basilic frais (facultatif)

  • parmesan (facultatif)

PRÉPARATION

dans un chaudron, faire revenir 2 gousses d'ail et l'oignon quelques minutes. Ajouter les conserves de tomates, le basilic et le parmesan. Assaisonner et laisser mijoter 20 minutes environ.

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Geneviève  &  Mathieu

 

Végé Prêt à Manger, depuis 2016

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